Ingredienti:

1 confezione 80 g di PARÈ
200g di ricotta
¼ di peperone rosso
¼ di peperone giallo
½ zucchina
½ cipolla rossa
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b
Granella PARÈ q.b.

(Ricetta della chef Maria Teresa Bonati)

Procedimento:

Impastare la ricotta con un cucchiaio d’olio, sale e pepe. Tagliare a piccoli cubetti i vari ortaggi (della zucchina utilizzare solo il verde). Aggiungere gli ortaggi alla ricotta.

Presentazione:
Formare delle piccole noci di ricotta e ortaggi sulle sfogliatine al Parmigiano Reggiano PARÈ, decorare con granella PARÈ per donare croccantezza alla preparazione. Servire.